Näkkileipä on useimmille
suomalaisille tuttu purtava. Lapsena sitä on rouskutettu eväänä takapihalle
tehdyillä retkillä, ja myöhemmin se on löytänyt paikkansa arkisena välipalana.
Arkisuus on nyt jäämässä historiaan, sillä terveysgurujenkin arvostama näkkäri taipuu
monenlaisiksi trendiherkuiksi.
Näkkileipä on ollut tuttu vieras suomalaisten ruokapöydissä jo useita
vuosikymmeniä. Näkkäriä
on perinteisesti pidetty arkiruokana ja sitä on ostettu kaapin perukoille
hätävaraksi. Nyt se kuitenkin tekee paluuta trendiruokien joukkoon.
-
Näkkileipää oli alun perin vaikea tehdä, joten se oli pitkään harvinaista ja
juhlavaa herkkua. Siitä tuli kuitenkin koko kansan arkista purtavaa, kun
näkkileipää ryhdyttiin valmistamaan teollisesti, kertoo Vaasan & Vaasan
Oy:n tuoteryhmäpäällikkö Jenni Suvanto.
Näkkileipä on useimmille arkinen välipala, keiton kaveri tai helppo eväs töihin
tai retkelle. Sillä on kuitenkin paljon muitakin käyttötapoja, joita on
ryhdytty kokeilemaan myös suomalaisissa keittiöissä.
-
Näkkileivästä saa myös alkupaloja, pääruokia, naposteltavia ja jälkiruokia sekä
suolaisena että makeana. Se toimii esimerkiksi dippauksessa sipsien sijaan
kuitupitoisena vaihtoehtona tai juustokakun pohjana, Suvanto ehdottaa.
-
Näkkäri on
myös sulautunut hienosti osaksi kansainvälisiä ruokatrendejä, ja sitä voi
käyttää monipuolisesti lasagnen rakennusaineena pastalevyjen sijaan, tai
esimerkiksi sushin
rakennusaineena.
Kuitupitoista terveysruokaa
Etenkin Yhdysvalloissa näkkileipä on terveysgurujen ruokaa, ja myös meillä
Suomessa on kiinnitetty huomiota sen terveellisyyteen. Näkkileipä leivotaan
useimmiten täysjyväviljasta, joka sisältää vitamiinien ja kivennäisaineiden
lisäksi paljon elimistölle tärkeää kuitua.
-
Riittävä määrä kuitua on olennainen osa monipuolista ruokavaliota, sillä kuitu
pitää pitkään kylläisenä, auttaa painon hallinnassa ja tasapainottaa
verensokeria. Näkkileipä on hyvä valinta etenkin näin alkuvuodesta, kun monet
kuntoilevat ja laihduttavat, Suvanto tuumaa.
Suosituimmissa näkkileivissä on 17-21 grammaa kuitua jokaisessa
sadassa grammassa. Kuitua pitäisi suositusten mukaan saada päivittäin 25-35
grammaa, joten kaupassa kannattaa kiinnittää huomiota näkkileipäpakettien
kuitumerkintöihin.
-
Näkkileipä valmistetaan perinteisesti täysjyvärukiista, ja se saa lisämakua
pinnalla olevista leseistä tai rouheista. Valikoima on kuitenkin lisääntynyt
viime vuosina, ja näkkäriä
saa myös moniviljan
ja seesamin makuisena. Vuoden alusta kauppoihin tuli ensimmäinen
sataprosenttisesta täysjyvävehnästä valmistettua näkkileipä, VAASAN PIENI
PYÖREÄ 100 % Täysjyvävehnä, jossa on kuitua 13 grammaa sadassa grammassa.
Faktaa:
- Näkkileipä rantautui Suomeen alun perin Ruotsista, ja levisi nopeasti koko
maahan.
-
Näkkileivän tekeminen oli alussa vaikeaa, joten näkkileipä säilyi pitkään
harvinaisena ja juhlavana herkkuna.
-
Teollinen valmistaminen aloitettiin Suomessa 1900-luvun alussa, kun Vaasan
Höyryleipomo perustettiin vuonna 1904.
- Vaasan & Vaasan Oy on valmistanut näkkileipää jo yli sata vuotta.
Maailman toiseksi suurin näkkileipätehdas sijaitsee Kotkassa, jossa leipää
tehdään sekä kotimaan että kansainvälisille markkinoille.
-
Tänä päivänä suositut näkkileivät ovat kuuluneet suomalaisten ruokapöytiin
vuosikymmeniä: VAASAN Maitonäkki-leipää on syöty jo 50 vuotta, ja VAASAN PIENI PYÖREÄ-näkkileivät
täyttävät tänä vuonna 25 vuotta.
Lisätietoja:
Vaasan & Vaasan Oy, Tuoteryhmäpäällikkö Jenni Suvanto,
puh. 0204 46 2044
Vaasan
& Vaasan -konserni:
Vaasan & Vaasan -konserni on kansainvälinen leivonnan edelläkävijä. Konserniimme
kuuluvat johtavat leipomoalan yritykset Suomessa ja Baltiassa. Olemme suurin hapankorppujen ja toiseksi suurin
näkkileivän valmistaja maailmassa sekä johtava pakasteleivonnan toimija
Pohjoismaissa. Vuonna 2008 liikevaihtomme oli noin 416 miljoonaa euroa ja
työllistämme noin 3 200 henkilöä Suomessa, Virossa, Latviassa, Liettuassa,
Ruotsissa ja Norjassa. Suomessa leivomme monet suomalaisten suosikkileivistä,
mm. VAASAN RUISPALAT ja VAASAN KOULUNÄKKI -leivät, VAASAN MUHKU -sämpylät sekä
VAASAN KOTIUUNIN - leivonnaispakasteet. www.vaasan.com
Tulostusversio | Sivun alkuun
