Noin joka viides kuluttaja painottaa terveellisyyttä ostaessaan
elintarvikkeita. Tutkimusten mukaan peräti 74 prosenttia suomalaisista pyrkii
syömään terveellisesti.* Suosittu vaihtoehto terveyttä ja hyvinvointia
edistävien tuotteiden joukossa on ruisleipä. Varsinkin täysjyväviljan kuidun
mukana elimistö saa tärkeitä, terveyteen myönteisesti vaikuttavia yhdisteitä.
Terveyttä ja hyvinvointia edistävien tuotteiden kuluttajat muodostavat jo
merkittävän kokoisen kohderyhmän. Suomalaisista kuluttajista 69 prosenttia
suosii useimmiten ruisleipää valinnoissaan. Seuraavaksi suosituimpia ovat
kevyet (57 %) ja rasvattomat tuotteet (45 %). *
TNS Gallup on ryhmitellyt kuluttajat neljään ryhmään elintarvikkeisiin
suhtautumisen perusteella. Ruoasta nautintoa hakevia kuluttajia on 23 ja
terveellisyyttä painottavia on 18 prosenttia. Naisista peräti 80 prosenttia
pyrkii syömään terveellisesti ja miehistä 66 prosenttia. Terveellisyysajattelu
näkyy myös siten, että lähes puolet suomalaisista kokee tarvetta laihduttaa. *
- Terveyttä ja hyvinvointia edistävien elintarvikkeiden kuluttaminen näyttää
kasvavan tulevaisuudessa. Kuluttamiseen liittyvänä kansantaloudellisena
muutoksena ikääntyvä väestö näyttäisi vaikuttavan tähän tuoteryhmään, tutkimuspäällikkö
Tomi Härmä Dagmar Oy:stä arvioi. Tilastokeskuksen ennustuksen mukaan
vuonna 2030 joka neljäs suomalainen saavuttaakin 65 vuoden iän.
Täysjyvävilja on paras kuidun lähde
- Täysjyväviljakuidun
mukana ns. kanssamatkustajina saamme elimistölle tärkeitä vitamiineja,
kivennäisaineita, antioksidantteja ja kasviestrogeeneja, tutkimus- ja
kehityspäällikkö Tarja Kujala Vaasan & Vaasan Oy:stä hahmottaa
viljakuidun merkitystä. Erityisesti ruistuotteiden kuitupitoisuus on korkea,
koska ruista käytetään yleisimmin täysjyväruisjauhona, Tarja Kujala jatkaa.
Nykyinen länsimainen ruokavalio sisältää kuitenkin liian vähän kuitua. Viljan
terveysvaikutuksiin liittyvää tutkimusta on jo kauan tehty sekä Suomessa että
Pohjoismaissa, ja nyt se on levinnyt myös muualle maailmaan. – Esimerkiksi viime kesänä käynnistettiin
EU-rahoitteinen Healthgrain–tutkimushanke, jonka tavoitteena on lisätä
täysjyväviljatuotteiden kulutusta, Tarja Kujala valottaa tutkimusta, jossa
Vaasan & Vaasan Oy on tiiviisti mukana.
Leivonnaispakasteet nousussa – terveellisyys mukana uutuustuotteissa
Suurin kasvu
leipämarkkinassa on edelleen leivonnaispakasteilla (+10,4 %), ja se on jo
toiseksi suurin pakastetuoteryhmä jäätelön jälkeen. Kokonaisuudessaan leipien
kokonaismarkkinat ovat 881 miljoonaa euroa, josta tuoreet leipomotuotteet
lohkaisevat 803 miljoonaa euroa ja leivonnaispakasteet 47 ja näkkileivät 32
miljoonaa euroa.** Ostoskoritutkimuksen mukaan suurimman tuoteryhmän
muodostavat edelleen tuoreet leipomotuotteet (9 %). ***
- Terveellisyystrendi näkyykin uusissa tuotteissamme. Muun muassa uudet VAASAN
KOTIUUNIN kevytpasteijamme sisältävät 30 prosenttia vähemmän energiaa, ja
esimerkiksi pehmeässä ja vaaleassa palaleivässä, VAASAN Leipäsessä, on kuitua
7,8 prosenttia, markkinointipäällikkö Leena Thorström Vaasan &
Vaasan Oy:stä päättää.
* Lähde: TNS
Atlas 2005 NMP
** Lähde: ACNielsen ScanTRack liukuva vuosi 111205
*** Lähde: ACNielsen Kuluttajapaneeli, Ostoskoritutkimus, elo-syyskuu 2005
Lisätietoja:
Kuluttajatutkimukset
Dagmar Oy
Tomi Härmä, tutkimuspäällikkö
puh. 0400 797 911
tomi.harma@dagmar.fi
Viljatuotteet
Vaasan & Vaasan Oy
Tarja Kujala, tutkimus- ja kehityspäällikkö
puh. 040 725 6239
tarja.kujala@vaasan.com
Leipomomarkkina, Ostoskoritutkimus
Vaasan & Vaasan Oy
Leena Thorström
puh. 040 715 6847
leena.thorstrom@vaasan.com
Vaasan & Vaasan -konserni on suurin
leipomoalan yritys Suomen ja Baltian markkina-alueella, maailman toiseksi
suurin näkkileivän valmistaja ja merkittävä pohjoismainen
pakasteleivontayritys. Kotimaassa tunnetuimpia Vaasan & Vaasan -konsernin
tuotteita ovat suomalaisten suosikit VAASAN RUISPALAT -leipä, VAASAN KOULUNÄKKI
ja VAASAN KOTIUUNIN -tuotteet. Maistuvien ruistuotteiden valmistajana ja
ruisteknologian kehittäjänä Vaasan & Vaasan -konserni on uranuurtaja. www.vaasan.com.
Tulostusversio | Sivun alkuun
