|
|
Suomessa on kenties maailman rikkain
leipävalikoima. Maamme sijainti itäisen ja läntisen leipäkulttuurin
kohtauspisteessä on antanut meille vaikutteita molemmista kulttuureista.
|
Suomalaiset syövät leipää noin 50 kiloa henkeä
kohti vuodessa. Siitä on kolmannes ruisleipää. Kansainvälisesti tunnettuja suomalaisia
ruisleipäerikoisuuksia ovat palaleivät, hapankorppu ja pyöreä näkkileipä.
Eri puolilla Suomea on omat leipätyyppinsä.
Itä-Suomessa syödään enemmän hapanta ruisleipää, joka on usein limppua.
Länsi-Suomessa leipä on vähemmän hapanta ja joskus jopa makeaa. Nykyisin
alueelliset erot ovat tasaantuneet ja ruisleipää syödään koko Suomessa pääosin
palaleipänä. Ruisleipä on perinteinen suomalainen tuote, jonka
ympärille on syntynyt paljon sanontoja. "Ruisleivällä on tätä maata
rakennettu" ja "Ruista ranteeseen" ovat erityisesti vanhemman
väen tuntemia viisauksia. He ovat perinteisesti olleet myös suurimmat
käyttäjäryhmät.
Viime vuosien näkyvä kirjoittelu ruisleivän
terveellisyydestä ja uusien modernien palaleipien markkinoille tulo on tuonut
ruisleivälle paljon uusia nuoria kuluttajia. Painostaan huolehtivat naiset ovat
myös selvästi lisänneet ruisleivän käyttöään.
Tulostusversio | Sivun alkuun
