HEALTHGRAIN-projekti

Suomalaiset arvostavat täysjyväviljatuotteita

Euroopan unionin HEALTHGRAIN-projektin tekemä tutkimus osoittaa, että eurooppalaiset kuluttajat pitävät täysjyväviljaa terveellisenä, mutta suhtautuvat täysjyväviljatuotteiden yhteydessä esitettyihin terveysviesteihin erilailla.

HEALTHGRAIN tutki kahdessa eri tutkimuksessa kuluttajien suhtautumista täysjyvätuotteisiin ja niihin liitettyihin terveysviesteihin Suomessa, Saksassa, Italiassa ja Isossa-Britanniassa. Tutkimuksen tavoitteena oli selvittää terveysviestien vaikutusta tuotteiden terveysmielikuviin sekä kuluttajien halukkuuteen ostaa tuote.

Tutkimuksen mukaan erityisesti suomalaiset liittivät täysjyvätuotteisiin sellaisia ominaisuuksia kuin terveellinen, luonnollinen ja ravitsemuksellisesti tasapainoinen. Lisäksi suomalaiset ovat myös erityisen halukkaita ostamaan täysjyvätuotteita. Myös kuluttajat Saksassa ja Isossa-Britanniassa suosivat täysjyväviljatuotteita. Sen sijaan Italiassa täysjyvään ei liitetty yhtä paljon positiivisia mielikuvia, ja täysjyväviljatuotteiden yhteydessä esitetyt terveysväitteet vähensivät italialaiskuluttajien halukkuutta ostaa kyseinen tuote.

Viite: HEALTHGRAIN lehdistötiedote 5.5.2010 ”Consumers in European countries appreciate grain healthiness in diverse ways”.

Ruis- ja ohratuotteet vaikuttavat positiivisesti veren glukoosipitoisuuteen ja ruokahaluun

Runsaasti täysjyväviljaa sisältävä ruokavalio vähentää liikalihavuuden ja muiden metaboliseen oireyhtymään liittyvien sairauksien, kuten tyypin 2 diabeteksen ja sydän- ja verisuonisairauksien, riskiä. Taustalla vaikuttavat suojamekanismit tunnetaan vain osin. HEALTHGRAIN-projektin yhteydessä tehdyt tutkimukset ovat tuoneet lisävalaistusta näistä mekanismeista.

Täysjyväohran liukenemattomien kuitujen todettiin aikaansaavan suoliston hyödyllisten bakteerien vilkastunutta aineenvaihduntaa, minkä tuloksena syntyi yhdisteitä, joilla oli myönteistä vaikutusta moniin tekijöihin, jotka vähentävät metabolisen oireyhtymän riskiä ja siten riskiä sairastua tyypin 2 diabetekseen.

Ruistuotteilla on todettu olevan myönteisiä vaikutuksia sokeriaineenvaihduntaan.  HEALTHGRAIN-tutkimukset vahvistivat jo aikaisemminkin saadun tuloksen, että ruispitoisen aterian jälkeen veren sokeriarvot pysyvät pidempään optimaalisella tasolla verrattuna ydinvehnää sisältävään ateriaan.  Myös kylläisyyden tunne säilyi pidempään ruisaterian jälkeen, jopa niin, että seuraavalla aterialla ruokahalu oli vähentynyt ja nautittu energiamäärä sen vuoksi pienempi.

HEALTHGRAIN-projektissa tehtyjen tutkimusten mukaan eri ruislajikkeet vaihtelevat verensokerin säätelyn ja insuliinivasteen osalta.  Näitä tutkimustuloksia voidaan hyödyntää, kun kehitetään täysjyväviljatuotteita, joiden terveysvaikutukset ovat vielä parempia kuin nykyisissä täysjyväviljatuotteissa.

Viite: HEALTHGRAIN lehdistötiedote 5.5.2010 ”Rye and bareley products facilitate blood glucose and appetite regulations”

HEALTHGRAIN-hankkeessa on ollut mukana yhteistyökumppaneita 15 maasta. VAASAN on toiminut aktiivisesti hankkeeseen kuuluvassa teollisuusfoorumissa.

HEALTHGRAIN-projekti on tähdännyt ihmisten hyvinvoinnin parantamiseen sekä metaboliseen oireyhtymään liittyvien sairauksien riskin vähentämiseen esimerkiksi lisäämällä täysjyvätuotteiden kulutusta.  Viisivuotinen HEALTHGRAIN-hanke päättyi kesäkuun lopussa. Työtä jatkaa HEALTHGRAIN-hankkeen loppukonferenssissa Lundissa perustettu HEALTHGRAIN Forum, jonka yksi perustajajäsen VAASAN on.