Suomessa on kenties maailman rikkain leipävalikoima. Maamme sijainti itäisen ja
läntisen leipäkulttuurin kohtauspisteessä on antanut meille vaikutteita
molemmista kulttuureista.
Suomalaiset syövät leipää noin 50 kiloa henkeä kohti
vuodessa. Siitä on kolmannes ruisleipää. Kansainvälisesti tunnettuja
suomalaisia ruisleipäerikoisuuksia ovat palaleivät, hapankorppu ja pyöreä
näkkileipä.
Eri puolilla Suomea on omat leipätyyppinsä. Itä-Suomessa syödään enemmän
hapanta ruisleipää, joka on usein limppua. Länsi-Suomessa leipä on vähemmän
hapanta ja joskus jopa makeaa. Nykyisin alueelliset erot ovat tasaantuneet ja
ruisleipää syödään koko Suomessa pääosin palaleipänä. Viime vuosina
vähittäiskauppoihin onkin tullut runsaasti uudentyyppisiä, moderneja
ruispalaleipiä.
Tulostusversio | Sivun alkuun
