Savukalakakku

Savukalakakkuun tarvitset VAASAN Isopaahto –leipää. Valitse makusi mukaan ruis-, monivilja-, graham- ja/tai kaurapaahtoa.

10 –12 hengelle

16 kpl   VAASAN Isopaahto –leipäviipaletta

Täyte:
500 g    rahkaa
1 prk     ranskankermaa
400 g    nahatonta ja ruodotonta savukalaa (esim. lohta)
3 rkl      tomaattisosetta
1 tl        kuivattua rakuunaa
            valkopippuria
            suolaa
            (sitruunaa)

Koristeluun:
            ranskankermaa ja rahkaa
            keitettyä kananmunaa viipaleina
            salaattia, kurkkua, tomaattia ja tilliä

Sekoita täytteen aineet keskenään. Aseta neljä leipäviipaletta vierekkäin työlaudalle levitetyn tuorekelmun päälle. Levitä leiville täytettä. Kokoa neljä leipäkerrosta ja kolme täyteväliä. Kääri leipä napakasti kelmuun ja laita yöksi kylmään vetäytymään kevyen painon alle. Poista kelmu, pane kakku tarjoiluvadille. Leikkaa reunat veitsellä tasaiseksi. Sivele pinnalle rahkan ranskankerman seosta ja koristele kananmunalla, tuorevihanneksille ja tillillä.

Vinkki!
Voit valmistaa leivistä myös kerrosleipiä tai cocktailpaloja. Suorakaiteen muotoisen kakun pituutta voi leipäneliöiden ansiosta säädellä suuremmaksi tai pienemmäksi tarpeen mukaan. Kakun voi koota myös neliön muotoon tai leikata leivät ja koota ne pyöreään tuorekelmulla vuorattuun vuokaan.