Palvikinkku-punajuurikakku

10-12 hengelle

16 kpl   VAASAN ISOPAAHTO –leipäviipaletta
            (voit yhdistellä eri leipämakuja keskenään)

Täyte 1:
400 g    palvikinkkua kuutioina
1          iso punasipuli pieninä kuutioina
2 dl       rahkaa
2 dl       ranskankermaa

Täyte 2:
400 g    punajuurisalaattia
1          pieni purkillinen kapriksia hienonnettuna
1 dl       ranskankermaa

Koristeluun:
rahkaa ja ranskankermaa
palvikinkkua ohuina viipaleina
kurkkua
persiljaa

Tee ensimmäinen täyte. Sekoita kulhossa rahka ja ranskankerma, lisää joukkoon palvikinkku- ja sipulikuutiot. Sekoita myös toisen täytteen aineet keskenään.
Aseta neljä leipäviipaletta vierekkäin työlaudalle levitetyn tuorekelmun päälle. Lusikoi ensimmäiseen kerrokseen puolet punajuuritäytteestä. Pane leipäkerros väliin ja levitä toiseen kerrokseen palvikinkkutäyte. Pane kolmanteen täytekerrokseen loput punajuuritäytteestä.

Kääri leipä napakasti kelmuun ja vie yöksi kylmään vetäytymään kevyen painon alle. Poista kelmu ja pane kakku tarjoiluvadille. Leikkaa reunat tasaiseksi, sivele kakun pintaan rahkan ja ranskankerman seosta. Koristele kakku kinkulla, kurkulla ja persiljalla tai tuorevihanneksilla makusi mukaan.

Vinkki!
Voit valmistaa leivistä myös kerrosleipiä tai cocktailpaloja.