Leipää Välimeren tapaan

4 henkilölle

4       viipaletta VAASAN Isopaahto
         Jyvä -paahtoleipää
1/2     pieni punasipulia
         vihreää salaattia
8       kirsikkatomaattia halkaistuna
         fetajuustomurua
         oliiviöljyä

Levite:
1/2     pieni punasipulia
5       aurinkokuivattua tomaattia
100 g maustamatonta tuorejuustoa
1 tl     sitruunamehua
         fetajuustomurua
         ripaus mustapippuria
         tuoretta basilikaa hienonnettuna

Valmista levite: Kuori sipuli ja kuutioi puolet levitteeseen (viipaloi puolet koristeeksi). Hienonna aurinkokuivatut tomaatit. Sekoita  levitteen ainekset keskenään. Levitä leipäviipaleille. Asettele päälle loput ainekset; viimeistele tilkalla oliiviöljyä.