Kana-vuohenjuustoleipä

4 henkilölle

4       viipaletta VAASAN Isopaahto
         Jyvä -paahtoleipää
1       verigreippi
4       kananpojan paistettua sisäfileetä tai 4 siivua broilerinfileetä (leikkele)
50 g   vuohenjuustoa
20      pistaasipähkinää tai suolapähkinää
         vihreää salaattia
         oliiviöljyä

Sitruunavoi:
½ tl    sitruunan kuorta
½  tl   sitruunan mehua
½ tl    sokeria
25 g   pehmeää margariinia

Valmista sitruunavoi: Raasta pestyn sitruunan kuori, purista mehu, ja sekoita sitruunavoin ainekset keskenään. Kuori ja lohko greippi. Viipaloi fileet ja juusto. Kuori ja rouhi pistaasipähkinät. Paahda leipäviipaleet ja voitele sitruunavoilla. Aseta päälle  loput ainekset; viimeistele tilkalla oliiviöljyä.