Kalkkunapersikkakakku

Kalkkunapersikkakakkuun voit valita VAASAN Isopaahto –leivistä mieleisesi maun (ruis, monivilja, graham tai kaura) tai vaikkapa eri makujen yhdistelmän.

10 –12 hengelle

16         VAASAN Isopaahto –leipäviipaletta

Täyte:
400 g    palvikalkkunaa kuutioina
1 tlk      persikoita pieninä kuutioina
100 g    hillosipuleita hienonnettuna
2 dl       ranskankermaa
2 dl       majoneesia
2 rkl      piparjuuritahnaa putkilosta
            persikkalientä
            suolaa
            pippuria

Koristeluun:    
            majoneesia
            kalkkunaviipaleita
            kurkkua ohuina viipaleina
            persikoita ohuina viipaleina
            persiljaa

Tee ensin täyte. Sekoita kalkkunakuutiot persikan ja hillosipulin joukkoon. Lisää ranskankerma, majoneesi ja piparjuuritahna. Ohenna seos persikkamehulla. Mausta ripauksella suolaa ja pippuria. Aseta neljä leipäviipaletta vierekkäin työlaudalle levitetyn tuorekelmun päälle. Levitä täytettä leiville. Kokoa samalla tavoin yhteensä kolme täytekerrosta ja neljä leipäkerrosta. Kääri Leipä napakasti kelmuun ja laita yöksi vetäytymään kevyen painon alle. Poista kelmu ja aseta kakku tarjoiluvadille. Sivele kakun pinnalle majoneesia ja koristele ohuilla kalkkuna- ja persikkaviipaleilla, tuoreella kurkulla sekä persiljalla.

Vinkki!
Voit valmistaa samasta täytteestä myös kerrosleipiä. Leikkaa kootut leipäneliöt kolmioiksi. Jos valmistat cocktailpaloja, leikkaa kolmiot edelleen pienemmiksi kolmioiksi. Koristele esim. tikkuun pistetyllä persikanpalalla ja persiljalla.