Juustokakku

Pohja:
10 palaa VAASAN Maukas -näkkileipää
100 g voita sulatettuna
2 tl aitoa vaniljasokeria
0,5 dl sokeria
2 tl kanelia
Täyte:
500 g maitorahkaa
400 g Philadelphia-tuorejuustoa
1 dl tomusokeria
1 pestyn sitruunan mehu ja kuori
1 rkl perunajauhoja
3 kananmunaa

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Vuoraa kakkuvuoan pohja leivinpaperilla. Murenna näkkileivät muovipussissa kauliten ja kaada murut kulhoon. Sekoita joukkoon sulatettu voi, vaniljasokeri, sokeri ja kaneli. Painele seos tiiviisti kakkuvuokaan.

Sekoita täytteen ainekset. Levitä täyte kerrokseksi murujen päälle. Kypsennä kakkua uunin alaosassa noin 45 minuuttia tai kunnes täyte on hyytynyt.

VADELMAKASTIKE JUUSTOKAKULLE
500 g vadelmia
1 dl sokeria
1 dl vettä

Kuumenna ainekset kattilassa kunnes sokeri on sulanut. Paseeraa kastike siivilän läpi ja tarjoile juustokakun kanssa.